适合于农历新年吃冷菜,清脆开胃菜解除油腻,学会表扬你是大厨

发布时间:2020-09-21 23:26:43

来源:北都经济网

通常,当我们做冷菜时,我们通常选择黑木耳为主要原料,事实上,银耳也很好,不仅有着同样清新爽口的味道,而且从营养价值上也会更丰富,冷银耳是比较常见的做法之一,特点是:酸辣味美,鲜脆,开胃油腻,元旦,也会提高整个菜的档次。

银耳含有大量的胶体成分,多种营养成分,市场一般分为两种形式,一种是丑陋的耳朵,另一种是香脆的耳朵,前者适合于汤,后者适合冷拌,焦点是清新而脆的,重要的是选择哪个大、厚、无杂质,同时又带有淡淡的香味,如果你不知道如何区分它们,也有一种直接和简单的购买方法:挑出贵的。

冷敷料不仅要注意味觉的适口性,而且要重视味觉。酸,辣,香,甜应该是所有的东西。其中,冷敷方法是大多数人关注的问题。非常重要的是,选择哪种调味料,它们各自的比例,以及哪种配饰,等等。一个小小的错误最终会影响到美味的程度,而今天编辑分享的冷酷的Tremella最终会影响到美味的程度。是从餐厅大厨学的练习,保证吃完后,会竖起大拇指,绝对是同样的颜色和香味的冷菜,而且非常适合过年吃,练习简单,营养丰富,食谱绝不会错过。

[成份]:银耳、黑木耳、小米椒、盐、鸡精、糖、淡酱油、牡蛎酱、米醋、辣椒油、芝麻油、香菜、黄瓜、花生、洋葱、大蒜。

[生产过程]:

1.首先,准备1-2银耳,以及适量的黑木耳,预先在冷水中浸泡1小时以上,直至泡软,然后将它们撕成小块(或切成细丝)并放入碗中。

2.将水煮沸,将水煮至沸腾,将银耳和黑木耳倒入锅内,从锅中取出2-3分钟,冷却过冷,保持干燥水分,然后放回盆内。

3.然后,在锅中加入适量的大蒜和少量的小米辛辣,然后加入少许盐、鸡精、白糖调味,然后加入1汤匙轻酱油、1汤匙牡蛎酱、1汤匙香醋、更辛辣的米醋,再多加一汤匙辣椒油,最后再加几滴芝麻油。

4.最后,加入少量的油炸花生,以及少量的香菜、黄瓜(先打好,切成小片),切成小块,直接把洋葱切碎,直接把它们充分均匀地抓起来,既好吃又香又冷的银耳,尝起来又酸又辣,又新鲜又脆,让你的家人都能吃,大家都会称赞你是大厨!

[温暖的暗示]:

1.银耳和黑木耳尽量在冷水中浸泡,使它们能在最大程度上恢复到最初的状态,同时有两种热烫水,一种是去除表面的灰尘,另一种是容易吸收调味品的味道,从而达到味觉的效果。

2.搭配的成分越多,层次感就越丰富。洋葱、黄瓜、香菜等是常见的,我们可以根据个人的实际情况来操作。